Εφημερίδα ΕΜΠΡΟΣ. 30/6/1921. Μιλώντας για την μέλισσα.

 Εφημερίδα ΕΜΠΡΟΣ. 30/6/1921. ΕΚΑΤΟ χρόνια πριν μιλώντας για την μέλισσα στην Ελλάδα.

 

Καλό Πάσχα & Καλή Ανάσταση!

 

2021 ευχές για το νέο έτος!

 

Καλά Χριστούγεννα!!!

 

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Υλικά για μπακλαβά

 20 φύλλα κρούστας (500 γρ. κατά προτίμηση Βηρυτού)

Υλικά για το γαρνίρισμα του μπακλαβά

 12 – 15 γαρίφαλα ολόκληρα

 1 κούπα ελαιόλαδο

 1 κιλό μέλι ανθόμελο

Υλικά για τη γέμιση του μπακλαβά

 500 – 600 γραμμάρια καρύδια τριμμένα

 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική

 3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη

 10 γραμμάρια κανέλα σε σκόνη

 5 γραμμάρια γαρίφαλο σε σκόνη

Εκτέλεση συνταγής για μπακλαβά

Βήμα 1: Βάζουμε σε μια λεκάνη τα τριμμένα καρύδια, τη φρυγανιά, το γαρίφαλο, την κανέλα, τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε να ενοποιηθούν τα υλικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.

Βήμα 2: Με ένα πινέλο λαδώνουμε το ταψί και αρχίζουμε να στρώνουμε τα 6 πρώτα φύλλα λαδώνοντάς τα μόνο, χωρίς καρύδι. Μετά ρίχνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια των φύλλων εναλλάξ, δηλ. φύλλο – γέμιση. Τελειώνοντας τοποθετούμε 5-6 φύλλα σκέτα λαδώνοντας ανάμεσα, χωρίς γέμιση. Αν περισσεύει φύλλο έξω από το ταψί, αν είναι πολύ το κόβουμε και το στρώνουμε μέσα, αν είναι λίγο το διπλώνουμε προς τα μέσα.

Βήμα 3: Χαράσσουμε τον μπακλαβά σε μεγάλα τετράγωνα που μετά τα κόβουμε σε τρίγωνα, μέχρι τον πάτο του ταψιού. Καρφώνουμε από ένα γαρίφαλο στο κέντρο κάθε κομματιού για να αρωματίσουμε επιπλέον το γλυκό μας.

Βήμα 4: Τοποθετούμε το ταψί μας στο φούρνο (μεσαία σχάρα) για 90 λεπτά περίπου σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Τα τελευταία 10 – 15 λεπτά ψήνουμε χωρίς αλουμινόχαρτο για να πάρει ο μπακλαβάς μας χρυσοκόκκινο χρώμα (εξαρτάται βεβαίως και από το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος μας).

Βήμα 5: Βγάζουμε τον μπακλαβά μας από τον φούρνο και έτσι όπως είναι καυτός ακόμα περιχύνουμε σε όλη την επιφάνεια όλο το ανθόμελο. Αφήνουμε το γλυκό να απορροφήσει όλο το μέλι και να κρυώσει για περίπου 5 ώρες. Ο μπακλαβάς σερβίρεται κρύος.

ΕΡΩΤΑΣ ΚΑΙ ΜΕΛΙΣΣΑ!!!

Το ποίημα είναι του λυρικού ποιητή Ανακρέοντα από την Τέω, ο οποίος έζησε τον 6ο αιώνα π.Χ.

«Ο Έρωτας κάποτε δεν είδε τη μέλισσα

μες στα τριαντάφυλλα να κοιμάται,

κι εκείνη τον τσίμπησε.

Τρυπημένος στο δάχτυλο ούρλιαξε.

Στην ωραία Αφροδίτη τρέχοντας πέταξε

κι είπε:

«Χάθηκα, μάνα μου,

χάθηκα και πεθαίνω.

Φίδι με δάγκωσε μικρό φτερωτό,

που οι αγρότες μέλισσα το λεν».

Κι εκείνη του απάντησε:

«Αν το κεντρί μιας μέλισσας

πόνο σου φέρνει,

πόσο θαρρείς πως μπορεί να πονούν,

Έρωτα, όσοι τοξεύεις;»