Σύστημα Jenter - Συνέντευξη

"Προκειμένου να κατανοήσουμε καλύτερα τη χρήση της συσκευής Zenter, που μάς βοηθάει να εκθρέψουμε μεγάλο αριθμό βασιλισσών αλλά και να γνωρίσουμε έναν από τους ανθρώπους που πήγαν την μελισσοκομία ένα βήμα πιο μπροστά επικοινωνήσαμε με τον κ. Heinz Zenter, γυιο του Δυτικογερμανού Karl Zenter (επινόησε τη συσκευή) που τώρα διευθύνει την επιχείρηση που του κληρονόμησε ο πατέρας του.

Συνέντευξη

Κύριε Zenter, αυτή τη στιγμή διευθύνετε την εταιρεία που ξεκίνησε ο πατέρας σας;

Ναι, συνεχίζω την κατασκευή και τη διάθεση. Από αυτή τη χρονιά (2015) με την επωνυμία Karl Jenter GmbH.

Μιλήστε μου λίγο για τον πατέρα σας που επινόησε και τη συσκευή Zenter.

Ο Karl Jenter γεννήθηκε στις 27.07.1923 στο Nattheim της Γερμανίας στην περιοχή Heidenheim. Περίπου για 35 χρόνια ήταν σχεδιαστής σε μια διεθνούς φήμης εταιρεία κατασκευής μηχανών. Ήταν παντρεμένος και είχε 3 κόρες και έναν γυιο. Απεβίωσε σε ηλικία 90 ετών στις 13.09.2013.

Πόσα χρόνια ο πατέρα σας ασχολήθηκε με τη μελισσοκομία; Υπήρχε παράδοση;

Ο Karl Jenter ασχολήθηκε με τη μελισσοκομία από μικρό παιδί. Έμαθε την τέχνη της μελισσοκομίας από τον πατέρα του, ο οποίος ήταν δασικός υπάλληλος. Η οικογένειά μας έχει το μελισσοτροφείο εδώ και πολλές γενιές, πιθανώς εδώ και 200-300 χρόνια.

Πώς επινόησε τη συσκευή Zenter;

Πιθανώς η αιτία για την εφεύρεση του συστήματος βασιλοτροφίας «Umsteckverfahren nach Karl Jenter» να ήταν η επιδείνωση της όρασής του λόγω ηλικίας. Για δεκαετίες ο Karl Jenter έκανε επιτυχή εκτροφή βασιλισσών με τον συνήθη τρόπο. Όσο μεγάλωνε, δεν μπορούσε να βλέπει πλέον καλά τις νύμφες κατά τον εμβολιασμό αλλά και το τρέμουλο στα χέρια λόγω ηλικίας δυσκόλευε τη διαδικασία εμβολιασμού. Έτσι συνδύασε τις απαιτήσεις της βασιλοτροφίας με τη μεγάλη του εμπειρία στην κατασκευή μηχανών.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα κατά τη χρήση της συσκευής Jenter έναντι της κλασικής εκτροφής βασιλισσών (παραδοσιακός τρόπος);

Η βασίλισσα τοποθετεί τα αυγά της στην κερήθρα εκτροφής και ειδικά στα βασιλικά κελλιά. Σε μια αναπαραγωγή αποθέτονται 112 αυγά. Τα βασιλικά κελλιά τοποθετούνται (umstecken) στη συνέχεια χωρίς επαφή στις βάσεις κυψελών. Γι’ αυτό και η διαδικασία ονομάζεται «Umsteckverfahren».

Μέσω της τοποθέτησης χωρίς επαφή δεν τραυματίζονται οι προνύμφες και επίσης μπορεί να καθοριστεί η χρονική στιγμή της τοποθέτησης (εμβολιασμός) στοχευμένα, ώστε να επιτευχθούν τα καλύτερα αποτελέσματα. Επιπλέον γίνεται ταχύτερη εργασία, δηλαδή εκτρέφονται περισσότερες βασίλισσες σε συντομότερο χρόνο."

Πηγή:Βιβλίο -  "Βασιλοτροφία & παραγωγή βασιλικού πολτού" - Καρακούση Δ.

Παγωτό φράουλα με μέλι!!!

Παγωτό Φράουλα με μέλι

Υλικά

450 γρ. φράουλες

300 ml γάλα πλήρης παγωμένο

250 γρ. γιαούρτι

150 γρ. μέλι

Εκτέλεση συνταγής

Πλένουμε τις φράουλες και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, βάζουμε στο μπλέντερ τις φράουλες, το παγωμένο γάλα, το γιαούρτι και το μέλι και τα ανακατεύουμε, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Κάθε μισή ώρα το ανακατεύουμε για να μη δημιουργηθούν κρύσταλλοι.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3 – 4 φορές.

Σκεπάζουμε το παγωτό με μεμβράνη και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 24 ώρες.

Φαρμακευτικά σκευάσματα για την βαρρόα

Εμπορικά φαρμακευτικά σκευάσματα για την αντιμετώπιση της βαρροάτωσης εγκεκριμένα από τον ΕΟΦ για την Ελλάδα.

Παρασκευή ζαχαροζύμαρου

Το μέλι που θα χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει να είναι δική μας παραγωγής για να ξέρουμε ότι δεν θα γίνει αιτία διασποράς ασθενειών. Αν έχει κρυσταλλώσει τότε το ζεσταίνουμε σε Μπεν μαρί και όχι σε υψηλές θερμοκρασίες. Επίσης το ζεσταίνουμε στους 70 0C για 5 λεπτά με σκοπό να εξαλείψουμε τυχόν παθογόνους μικροοργανισμούς που θα μπορούσανε να γίνουν αιτία διασποράς ασθενειών. Όσο αφορά την ζάχαρη την χρησιμοποιούμε αμέσως μετά το άλεσμα για να μην απορροφήσει υγρασία και γίνει συμπαγής. Η παρακάτω συνταγή μας δίνει 6 κιλά ζυμωτής. Μπορούμε να παρασκευάζουμε με αυτό τον τρόπο ζυμωτή αν έχουμε μέχρι 20 – 30 μελίσσια. Για μεγαλύτερης ποσότητα ζυμωτής χρειάζονται και τα κατάλληλα μηχανήματα. Επίσης να αναφέρουμε ότι η επεξεργασία αυτής της στερεής τροφής γίνεται χωρίς θέρμανση.

Υλικά

• 5 κιλά ζάχαρη σε μορφή σκόνης
• 1 κιλό μέλι
• 200 – 400 ml νερό
• 100 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε την κονιοποιημένη ζάχαρη στο άδειο δοχείο που θα γίνει η μίξει τον υλικών. Μπορούμε να μην την ρίξουμε όλη μαζί αλλά τμηματικά για να μπορούμε κατόπιν να αναδεύουμε πιο εύκολα το μείγμα.
• Κατόπιν ρίχνουμε το μέλι.
• Κόβουμε τα πορτοκάλια και τα στύβουμε. Αυτό καλό είναι να γίνεται λίγο προτού ρίψουμε τον χυμό στο μείγμα για να μην χάνεται η βιταμίνη C. Ρίχνουμε τον χυμό στα υπόλοιπα υλικά.
• Στην συνέχεια ρίχνουμε τα 100 ml νερό και ξεκινάμε να αναδεύουμε με τον αναδευτήρα. Αν δεν έχουμε ρίξει όλη την ζάχαρη την προσθέτουμε σιγά, σιγά ενώ ανακατεύουμε.
• Παίρνουμε από το μείγμα στα χέρια μας. Αν δεν κολλάει αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο.

Τέλος, βάζουμε το μείγμα σε σακουλάκια